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• Silver Fish 餐厅 2025 年春夏菜单
• 风味、风土和亮度菜单
• 风味、风土和清淡的两道菜菜单
• 儿童菜单 - 14岁
• 客房服务：

Silver Fish 餐厅 2025 年春夏菜单

菜单：健康鸡尾酒 35 厘升

• 草莓、酸橙和罗勒

  (12.50 €)

• 黄瓜、苹果、酸橙、螺旋藻和新鲜薄荷

  (12.50 €)

菜单：我们的小吃

• Gonnegirls Farm 有机鸡蛋卷

  (18.00 €)

• 刀切牛肉鞑靼配调味品

  (24.00 €)

• 意大利干酪沙拉配巴约干腌火腿、蜜饯番茄奶油和自制芝麻菜香蒜酱

  (25.00 €)

菜单：我们的开胃菜

• 五彩番茄薄片，芝麻菜香蒜酱，迷你布拉塔奶酪和烟熏辣椒碎

  (15.00 €)

• 腌三文鱼、酸辣鳄梨酱和一层柠檬草和莳萝

  (19.00 €)

• Vitello tonnato，薄片炖小牛肉，配上金枪鱼、凤尾鱼和刺山柑酱

  (18.00 €)

• 今日开胃菜

  (15.00 €)

• 当下流行的西班牙凉菜汤及其调味品

  (14.00 €)

我们的卷饼

• 素食卷

  (12.00 €)

• 酱油腌火鸡卷

  (14.00 €)

• 烟熏三文鱼卷

  (16.00 €)

菜单：我们的 Poke Bowls

• Poke Bowl 配方

  (25.00 €)

• 素食 Poke 碗

  (16.00 €)

• 酱油腌火鸡生鱼片饭

  (18.00 €)

• 烟熏三文鱼生鱼片盖饭

  (20.00 €)

菜单：我们的鱼

• ?????

  (24.00 €)

• 烤鲷鱼片，野蒜豌豆，百里香烤杏和蜜饯

  (29.00 €)

• 红鲻鱼片塞满海藻、苏菲花园里的蔬菜和贝类醋汁

  (30.00 €)

• 鳕鱼裹上脆皮，米饭煮得像意大利烩饭，辣椒和蔬菜一起晒干

  (27.00 €)

菜单：我们的肉类

• ?????

  (24.00 €)

• 诺曼底牛柳

  (34.00 €)

• Domaine des rouges terres 有机农场鸡肉组合，以胡萝卜为主料，搭配香菇炒制而成

  (32.00 €)

我们的素食菜肴

• 用苏菲花园里摘的美味蔬菜做成的扁面条

  (23.00 €)

• 今日素食

  (23.00 €)

菜单：我们的海鲜

• 6 牡蛎

  (15.00 €)

• 9 牡蛎

  (21.00 €)

• 12 只牡蛎

  (28.00 €)

• ????

  (52.00 €)

菜单：我们的甜点

• 三个诺曼奶酪盘

  (11.00 €)

• 错视画中的 Belle Hélène 风格梨

  (15.00 €)

• 我童年吃过的解构版焦糖提拉米苏

  (14.00 €)

• 时令水果薄片搭配马达加斯加香草和柠檬罗勒冰糕

  (12.00 €)

• 奶奶风格的巧克力慕斯、自制鲜奶油、布朗尼块和咸黄油焦糖酱

  (13.00 €)

• 精品咖啡或茶

  (13.00 €)

• 诺曼底精品咖啡或茶

  (17.00 €)

• 每日菜单中的甜点

  (12.00 €)

• ????2???

  (6.00 €)

• ????3??

  (8.00 €)

• 冰淇淋碗4个球：

  (10.00 €)

风味、风土和亮度菜单

风味、风土和亮度菜单

• 风味、风土和清淡菜单

  (44.00 €)

风味、风土和清淡的两道菜菜单

当地风味菜单，清淡的2道菜

• 开胃主菜或甜点主菜

  (34.00 €)

儿童菜单 - 14岁

儿童菜单开胃菜

• 一盘熟食

• 虾盘

• 番茄薄片

儿童菜单：菜肴

• 一天的鱼

• 至尊鸡

• 波伦亚面食

• ??????

儿童菜单：甜点

• 巧克力慕斯

• 融化巧克力蛋糕和冰淇淋

• 一杯冰两个球

• 苹果酱

客房服务：

客房服务 我们的开胃菜

• 五彩番茄薄片，芝麻菜香蒜酱，迷你布拉塔奶酪和烟熏辣椒碎

  (15.00 €)

• 腌三文鱼、酸辣鳄梨酱和一层柠檬草和莳萝

  (19.00 €)

• 当下流行的西班牙凉菜汤及其调味品

  (14.00 €)

• ?????

  (15.00 €)

客房服务 我们的 Pokes Bowls

• 三文鱼戳碗

  (20.00 €)

• 酱油腌火鸡盖饭

  (18.00 €)

• 素食 Poke 碗

  (16.00 €)

客房服务我们的包裹

• 素食卷

  (12.00 €)

• 酱油腌火鸡卷

  (14.00 €)

• 烟熏三文鱼卷

  (16.00 €)

客房服务 我们的小吃

• Gonnegirls Farm 有机鸡蛋煎蛋卷

  (18.00 €)

• 刀切牛肉鞑靼配调味品

  (24.00 €)

• 意大利干酪沙拉配巴约火腿、蜜饯番茄奶油和自制芝麻菜香蒜酱

  (25.00 €)

客房服务 我们的鱼

• 烤鲷鱼片，野蒜豌豆，百里香烤杏和蜜饯

  (29.00 €)

• 鳕鱼裹上脆皮，米饭煮得像意大利烩饭，辣椒和蔬菜一起晒干

  (27.00 €)

• 今日鲜鱼

  (24.00 €)

客房服务 我们的肉类

• 诺曼底牛柳

  (34.00 €)

• ????

  (24.00 €)

我们提供素食客房服务

• 用苏菲花园里摘的美味蔬菜做成的扁面条

  (23.00 €)

• 今日素食

  (23.00 €)

客房服务 我们的奶酪和甜点

• 诺曼底奶酪

  (11.00 €)

• 苹果，银鱼的招牌甜点

  (15.00 €)

• 时令水果薄片搭配马达加斯加香草和柠檬罗勒冰糕

  (12.00 €)

• 新鲜草莓挞，水煮大黄，接骨木花调味，马鞭草奶油味

  (14.00 €)

• 奶奶风格的巧克力慕斯、自制鲜奶油、布朗尼块和咸黄油焦糖酱

  (13.00 €)

• 当日甜点

  (12.00 €)

客房服务 儿童菜单开胃菜

• 一盘冷盘

• 虾拼盘

• 番茄薄片

客房服务儿童菜单菜肴

• 至尊鸡

• 今日鲜鱼

• 波伦亚面食

客房服务 儿童菜单 甜点

• 冰淇淋 2勺

• 水果沙拉

• 苹果酱

• 巧克力慕斯

草莓、酸橙和罗勒

(Fraise, Citron vert et Basilic)

黄瓜、苹果、酸橙、螺旋藻和新鲜薄荷

(Concombre, pomme, citron vert, spiruline et menthe fraîche)

Gonnegirls Farm 有机鸡蛋卷

(Omelette aux œufs BIO de la ferme de Gonnegirls)

  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶, 芥末, 亚硫酸盐)

刀切牛肉鞑靼配调味品

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶, 芥末, 亚硫酸盐)

意大利干酪沙拉配巴约干腌火腿、蜜饯番茄奶油和自制芝麻菜香蒜酱

(Fregola Sarda au Jambon sec de Bayeux, crème aux tomates confites et son pesto de roquette maison)

  (過敏原: 麸质, 牛奶, 坚果, 亚硫酸盐)

五彩番茄薄片，芝麻菜香蒜酱，迷你布拉塔奶酪和烟熏辣椒碎

(Carpaccio de Tomates multicolores, pesto de roquette, mini burrata et son crumble au Paprika fumé)

  (過敏原: 麸质, 牛奶, 坚果)

腌三文鱼、酸辣鳄梨酱和一层柠檬草和莳萝

(Gravlax de saumon, guacamole acidulé et son voile à la citronnelle et aneth )

  (過敏原: 鱼, 亚硫酸盐)

Vitello tonnato，薄片炖小牛肉，配上金枪鱼、凤尾鱼和刺山柑酱

(Vitello tonnato, fines tranches de veau braisées nappées d'une sauce au thon, anchois et aux câpres)

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 鱼, 大豆, 芥末, 亚硫酸盐)

今日开胃菜

(Entrée du jour)

当下流行的西班牙凉菜汤及其调味品

(Gaspacho du moment et ses condiments)

素食卷

(Wraps Végétarien)

  (過敏原: 麸质, 大豆, 牛奶, 芝麻, 亚硫酸盐)

酱油腌火鸡卷

(Wraps dinde marinée au soja)

  (過敏原: 麸质, 大豆, 牛奶, 芝麻, 亚硫酸盐)

烟熏三文鱼卷

(Wraps au saumon fumé)

  (過敏原: 麸质, 鱼, 牛奶, 芝麻, 亚硫酸盐)

Poke Bowl 配方

(Formule Poke Bowl)

素食 Poke 碗

(Le poke bowl végétarien)

  (過敏原: 麸质, 鱼, 大豆, 牛奶, 芝麻, 亚硫酸盐)

酱油腌火鸡生鱼片饭

(Le poke bowl à la dinde marinée au soja)

  (過敏原: 麸质, 大豆, 牛奶, 芝麻, 亚硫酸盐)

烟熏三文鱼生鱼片盖饭

(Le poke bowl au saumon fumé)

  (過敏原: 麸质, 鱼, 大豆, 牛奶, 芝麻, 亚硫酸盐)

?????

(Poisson du jour :)

烤鲷鱼片，野蒜豌豆，百里香烤杏和蜜饯

(Filet de Daurade à la Plancha, Royale de petit pois à l'ail des ours, abricots rôtis au thym et son confit)

  (過敏原: 鸡蛋, 鱼, 牛奶, 亚硫酸盐)

红鲻鱼片塞满海藻、苏菲花园里的蔬菜和贝类醋汁

(Filets de rouget farcis aux algues, légumes du jardin de Sophie et sa vinaigrette de coquillages)

  (過敏原: 甲壳类动物, 鸡蛋, 鱼, 牛奶, 亚硫酸盐, 软体动物)

鳕鱼裹上脆皮，米饭煮得像意大利烩饭，辣椒和蔬菜一起晒干

(Cabillaud en croûte, riz vénéré comme un risotto et piquillos aux légumes du soleil)

  (過敏原: 麸质, 鱼, 牛奶, 亚硫酸盐)

?????

(Viande du jour :)

诺曼底牛柳

(Le filet de boeuf race normande)

  (過敏原: 牛奶, 亚硫酸盐)

Domaine des rouges terres 有机农场鸡肉组合，以胡萝卜为主料，搭配香菇炒制而成

(Duo de Poulet BIO fermier du Domaine des rouges terres, déclinaison autour de la carotte et sa poêlée de shiitakés)

  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶, 亚硫酸盐)

用苏菲花园里摘的美味蔬菜做成的扁面条

(Linguine aux bons légumes du jardin de Sophie)

  (過敏原: 麸质, 大豆, 牛奶, 坚果, 芥末)

今日素食

(Plat végétarien du jour)

6 牡蛎

(6 Huîtres)

  (過敏原: 甲壳类动物, 牛奶, 亚硫酸盐)

9 牡蛎

(9 Huîtres)

  (過敏原: 甲壳类动物, 牛奶, 亚硫酸盐)

12 只牡蛎

(12 Huîtres)

  (過敏原: 甲壳类动物, 牛奶, 亚硫酸盐)

????

(Plateau de Fruits de Mer)

  (過敏原: 甲壳类动物, 鸡蛋, 牛奶, 芥末, 亚硫酸盐, 软体动物)

三个诺曼奶酪盘

(Assiette de trois fromages normands)

  (過敏原: 牛奶, 芥末, 亚硫酸盐)

错视画中的 Belle Hélène 风格梨

(La Poire façon Belle Hélène en trompe l'œil )

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 大豆, 牛奶, 坚果)

我童年吃过的解构版焦糖提拉米苏

(La tartelette aux fraises fraîches, rhubarbe pochée et parfumée à la fleur de sureau et sa crème légère à la verveine)

价格 :

14.00 €

 

  (過敏原: 麸质, 大豆, 牛奶)

时令水果薄片搭配马达加斯加香草和柠檬罗勒冰糕

(Le carpaccio de fruits de saison à la Vanille de Madagascar et son sorbet cirton basilic)

  (過敏原: 牛奶, 坚果)

奶奶风格的巧克力慕斯、自制鲜奶油、布朗尼块和咸黄油焦糖酱

(La mousse au Chocolat façon grand-mère, chantilly maison, dés de brownie et sa sauce au caramel beurre salé )

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 大豆, 牛奶, 坚果)

精品咖啡或茶

(Café ou thé gourmand)

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 大豆, 牛奶, 坚果)

诺曼底精品咖啡或茶

(Le Normandy café ou thé gourmand)

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 大豆, 牛奶, 坚果, 亚硫酸盐)

每日菜单中的甜点

(Desserts du menu du jour)

????2???

(Coupe de glace artisanale 2 boules :)

  (過敏原: 麸质, 牛奶, 坚果)

????3??

(Coupe de glace artisanale 3 boules :)

  (過敏原: 牛奶, 坚果)

冰淇淋碗4个球：

(Coupe de glace artisanale 4 boules :)

  (過敏原: 麸质, 牛奶, 坚果)

风味、风土和清淡菜单

(Menu saveur, terroir et légèreté)

开胃主菜或甜点主菜

(Entrée plat ou plat dessert)

一盘熟食

(Assiette de charcuteries)

  (過敏原: 甲壳类动物, 芥末, 亚硫酸盐)

虾盘

(Assiette de crevettes)

番茄薄片

(Carpaccio de tomates)

  (過敏原: 芥末, 亚硫酸盐)

一天的鱼

(Poisson du jour)

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 大豆)

至尊鸡

(Suprème de poulet)

  (過敏原: 牛奶)

波伦亚面食

(Pâte à la bolognaise)

  (過敏原: 麸质, 牛奶, 亚硫酸盐)

??????

(Garniture au choix :)

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 牛奶)

巧克力慕斯

(Mousse au chocolat )

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 大豆, 牛奶, 坚果)

融化巧克力蛋糕和冰淇淋

(Salade de Fruits de saison)

  (過敏原: 麸质, 牛奶, 坚果, 亚硫酸盐)

一杯冰两个球

(Coupe de glace deux boules)

  (過敏原: 牛奶, 坚果)

苹果酱

(Compote de pommes )

  (過敏原: 牛奶)

五彩番茄薄片，芝麻菜香蒜酱，迷你布拉塔奶酪和烟熏辣椒碎

(Carpaccio de Tomates multicolores, pesto de roquette, mini burrata et son crumble au Paprika fumé)

  (過敏原: 麸质, 牛奶, 坚果)

腌三文鱼、酸辣鳄梨酱和一层柠檬草和莳萝

(Gravlax de saumon, guacamole acidulé et son voile à la citronnelle et aneth )

  (過敏原: 牛奶, 亚硫酸盐)

当下流行的西班牙凉菜汤及其调味品

(Gaspacho du moment et ses condiments)

?????

(Entrée du Jour)

  (過敏原: 麸质, 鱼, 牛奶, 软体动物)

三文鱼戳碗

(Poke Bowl Saumon)

  (過敏原: 麸质, 鱼, 大豆, 牛奶, 芝麻, 亚硫酸盐)

酱油腌火鸡盖饭

(Poke bowl à  la dinde marinée au soja)

  (過敏原: 麸质, 大豆, 芝麻, 亚硫酸盐)

素食 Poke 碗

(Poke bowl Végétarien)

  (過敏原: 麸质, 大豆, 芥末, 芝麻, 亚硫酸盐)

素食卷

(Wraps Végétarien)

  (過敏原: 麸质, 牛奶, 芝麻, 亚硫酸盐)

酱油腌火鸡卷

(Wraps dinde marinée au soja)

  (過敏原: 麸质, 大豆, 牛奶, 芝麻, 亚硫酸盐)

烟熏三文鱼卷

(Wraps au saumon fumé)

  (過敏原: 麸质, 鱼, 芝麻, 亚硫酸盐)

Gonnegirls Farm 有机鸡蛋煎蛋卷

(Omelette aux œufs BIO de la ferme de Gonnegirls)

  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶, 芥末, 亚硫酸盐)

刀切牛肉鞑靼配调味品

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶, 芥末, 亚硫酸盐)

意大利干酪沙拉配巴约火腿、蜜饯番茄奶油和自制芝麻菜香蒜酱

(Fregola Sarda au Jambon sec de Bayeux, crème aux tomates confites et son pesto de roquette maison)

  (過敏原: 麸质, 牛奶, 坚果, 亚硫酸盐)

烤鲷鱼片，野蒜豌豆，百里香烤杏和蜜饯

(Filet de Daurade à la Plancha, Royale de petit pois à l'ail des ours, abricots rôtis au thym et son confit)

  (過敏原: 鸡蛋, 鱼, 牛奶, 亚硫酸盐)

鳕鱼裹上脆皮，米饭煮得像意大利烩饭，辣椒和蔬菜一起晒干

(Cabillaud en croûte, riz vénéré comme un risotto et piquillos aux légumes du soleil)

  (過敏原: 麸质, 鱼, 牛奶, 亚硫酸盐)

今日鲜鱼

(Le poisson du jour)

诺曼底牛柳

(le filet de boeuf race normande )

  (過敏原: 牛奶, 亚硫酸盐)

????

(Viande du Jour)

用苏菲花园里摘的美味蔬菜做成的扁面条

(Linguine aux bons légumes du jardin de Sophie)

  (過敏原: 麸质, 大豆, 牛奶, 坚果, 芥末)

今日素食

(Plat végétarien du jour)

诺曼底奶酪

(Fromages de Normandie)

  (過敏原: 牛奶, 芥末, 亚硫酸盐)

苹果，银鱼的招牌甜点

(La Poire façon belle Hélène en trompe l'oeil, mousse au chocolat blanc à la vanille, confit de poire et fève tonka, accompagné de sa sauce)

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 大豆, 牛奶, 坚果)

时令水果薄片搭配马达加斯加香草和柠檬罗勒冰糕

(Le carpaccio de fruits de saison à la Vanille de Madagascar et son sorbet cirton basilic)

  (過敏原: 牛奶, 坚果)

新鲜草莓挞，水煮大黄，接骨木花调味，马鞭草奶油味

(La tartelette aux fraises fraîches, rhubarbe pochée et parfumée à la fleur de sureau et sa crème légère à la verveine)

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 牛奶, 坚果)

奶奶风格的巧克力慕斯、自制鲜奶油、布朗尼块和咸黄油焦糖酱

(La mousse au Chocolat façon grand-mère, chantilly maison, dés de brownie et sa sauce au caramel beurre salé)

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 大豆, 牛奶, 坚果)

当日甜点

(Dessert du Jour)

一盘冷盘

(Assiette de Charcuterie)

  (過敏原: 牛奶, 芥末, 亚硫酸盐)

虾拼盘

(Assiette de Crevettes)

  (過敏原: 甲壳类动物, 鸡蛋, 芥末)

番茄薄片

(Carpaccio de tomates)

  (過敏原: 芥末, 亚硫酸盐)

至尊鸡

(Suprême de poulet)

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 大豆)

今日鲜鱼

(Poisson du jour)

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 鱼)

波伦亚面食

(Pâte à la bolognaise)

  (過敏原: 麸质, 牛奶, 亚硫酸盐)

冰淇淋 2勺

(Glace 2 boules)

  (過敏原: 牛奶, 坚果)

水果沙拉

(Salade de fruits)

苹果酱

(Compote de pommes)

巧克力慕斯

(Mousse au chocolat )

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 大豆, 牛奶, 坚果)

当日菜单

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