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• Introducción Benetin
• los menús
• El menú
• Menú de postres (orden al comienzo de la comida)

Introducción Benetin

Introducción Benetin

• Introducción, El Benetin

los menús

Menús de mercado (Se sirven únicamente a mediodía entre semana. Excepto festivos) - (Este menú no se servirá del lunes 8 de julio al 29 de agosto)

• Entrada + plato principal o plato principal + postre

  (32.00 €)

• Entrante + plato principal + postre

  (37.00 €)

Menú 56€ - Entrantes a elección

• Ceviche de dorada, manzana verde y escabeche de saúco

• Espárragos verdes, jamón de bellota, vinagreta de tomate

Menú 56€ - Platos a tu elección

• Filete de bacalao, costra de parmesano y albahaca, puré de patatas con mantequilla ahumada

• Filete de ternera, yuca crujiente con hierbas, patatas nuevas, jugo fuerte

Menú 56€ - Postres a tu elección

• Postre a pedir al inicio de la comida.

Menú 66€ - Entrantes a elección

• Terrina casera de foie gras, chutney de manzana y ruibarbo

• Calamares a la plancha, salsa virgen y condimento de perejil

Menú 66€ - Platos a tu elección

• Filete de gallo, untado con mantequilla con col puntiaguda y berberechos, jugo de marisco

• Carré de cordero, paleta confitada y jugo de tomillo silvestre

Menú 66€ - Postres a tu elección

• Postre a pedir al inicio de la comida.

menú de detección

• Menú Descubrimiento

  (90.00 €)

Menú infantil (menores de 12 años) € 15

• carne fresca o pescado, postre

El menú

El menú: El primer plato

• 6 ostras de Cancale

  (16.00 €)

• 9 ostras de Cancale

  (20.00 €)

• 12 ostras de Cancale

  (25.00 €)

• Ravioli De Vieiras Con Caviar, Muselina De Coliflor

  (38.00 €)

• Abulón en cáscara, mantequilla de algas Bordier

  (36.00 €)

• 6 ostras de Cancale Bay, pimiento Kâmpôt y jengibre

  (20.00 €)

• Calamares a la plancha, salsa virgen y condimento de perejil

  (24.00 €)

• Ceviche de dorada, manzana verde y escabeche de saúco

  (22.00 €)

• Espárragos verdes, jamón de bellota, vinagreta de tomate

  (21.00 €)

• Terrina casera de foie gras, chutney de manzana y ruibarbo

  (22.00 €)

Los platos del menú:

• Bogavante a la plancha con Kari gosse (16€ los 100grs)

• Filete de bacalao, costra de parmesano y albahaca, puré de patatas con mantequilla ahumada

  (28.00 €)

• Filete de ternera, yuca crujiente con hierbas, patatas nuevas, jugo fuerte

  (28.00 €)

• Filete de gallo, untado con mantequilla con col puntiaguda y berberechos, jugo de marisco

  (34.00 €)

• Carré de cordero, paleta confitada y jugo de tomillo silvestre

  (32.00 €)

• Mollejas, espinacas marchitas, patatas nuevas trituradas, jugo de oporto

  (39.00 €)

• Rodaballo a la plancha, jamón de Bellota y su huevo a baja temperatura

  (41.00 €)

• Filete Herdshire (unos 300 g), patatas nuevas, jugo fuerte

  (35.00 €)

Menú de postres (orden al comienzo de la comida)

Postres (pedir al inicio de la comida) - 14€

• Postre de su elección para pedir al comienzo de la comida

• Tabla de quesos. fronterizo

• Soufflé Grand Marnier

• Emulsión de chocolate, disco de vainilla y nueces caramelizadas

• Surtido de helados y sorbetes caseros

• Café con mini surtido de postres

• Gratinado de fresas Saint-Méloir, Campari y pimienta verbena

• Postre de café estilo capuchino

Introducción, El Benetin

(Introduction, le Benetin)

Entrada + plato principal o plato principal + postre

(Entrée + plat Ou Plat + dessert)

Entrante + plato principal + postre

(Entrée + Plat + Dessert)

Ceviche de dorada, manzana verde y escabeche de saúco

(Ceviche de daurade, marinade pomme verte et sureau)

Espárragos verdes, jamón de bellota, vinagreta de tomate

(Asperges vertes, jambon Bellota, vinaigrette à la tomate)

Filete de bacalao, costra de parmesano y albahaca, puré de patatas con mantequilla ahumada

(Filet de Cabillaud, croûte parmesan et basilic, écrasée de pommes de terre au beurre fumé )

Filete de ternera, yuca crujiente con hierbas, patatas nuevas, jugo fuerte

(Onglet de boeuf, croustillant de manioc aux herbes, pommes de terre nouvelles, jus corsé)

Postre a pedir al inicio de la comida.

(Dessert à commander en début de repas)

Terrina casera de foie gras, chutney de manzana y ruibarbo

(Terrine de foie gras maison, chutney pomme, rhubarbe)

Calamares a la plancha, salsa virgen y condimento de perejil

(Plancha d’encornets, sauce vierge et condiment de persil)

Filete de gallo, untado con mantequilla con col puntiaguda y berberechos, jugo de marisco

(Filet de Saint-Pierre, embeurrée de choux pointus et coques, jus de coquillages)

Carré de cordero, paleta confitada y jugo de tomillo silvestre

(Carré d’agneau, épaule confite et son jus au thym sauvage)

Postre a pedir al inicio de la comida.

(Dessert à commander en début de repas)

Menú Descubrimiento

(Menu Découverte)

carne fresca o pescado, postre

(Viande ou poisson frais, dessert)

6 ostras de Cancale

(6 Huîtres de Cancale)

9 ostras de Cancale

(9 Huîtres de Cancale)

12 ostras de Cancale

(12 Huîtres de Cancale)

Ravioli De Vieiras Con Caviar, Muselina De Coliflor

(Ravioles de Saint-Jacques au caviar, mousseline de choux-fleur)

Abulón en cáscara, mantequilla de algas Bordier

(Ormeaux en coques, beurre aux algues Bordier)

6 ostras de Cancale Bay, pimiento Kâmpôt y jengibre

(6 Huitres de la baie de Cancale, poivre de Kâmpôt et gingembre)

Calamares a la plancha, salsa virgen y condimento de perejil

(Plancha d’encornets, sauce vierge et condiment au persil)

Ceviche de dorada, manzana verde y escabeche de saúco

(Ceviche de daurade, marinade pomme verte et sureau)

Espárragos verdes, jamón de bellota, vinagreta de tomate

(Asperges vertes, jambon Bellota, vinaigrette à la tomate)

Terrina casera de foie gras, chutney de manzana y ruibarbo

(Terrine de foie gras maison, chutney pommes, rhubarbe)

Bogavante a la plancha con Kari gosse (16€ los 100grs)

(Homard grillé au Kari gosse (16€ les 100grs))

Filete de bacalao, costra de parmesano y albahaca, puré de patatas con mantequilla ahumada

(Filet de Cabillaud, croûte parmesan et basilic, écrasée de pommes de terre au beurre fumé)

Filete de ternera, yuca crujiente con hierbas, patatas nuevas, jugo fuerte

(Onglet de boeuf, croustillant de manioc aux herbes, pommes de terre nouvelles, jus corsé)

Filete de gallo, untado con mantequilla con col puntiaguda y berberechos, jugo de marisco

(Filet de Saint-Pierre, embeurrée de choux pointus et coques, jus de coquillages)

Carré de cordero, paleta confitada y jugo de tomillo silvestre

(Carré d’agneau, épaule confite et son jus au thym sauvage)

Mollejas, espinacas marchitas, patatas nuevas trituradas, jugo de oporto

(Pomme de ris de veau, tombée d’épinard, écrasée de pommes de terre nouvelles, jus au Porto)

Rodaballo a la plancha, jamón de Bellota y su huevo a baja temperatura

(Turbot à la plancha, jambon Bellota et son œuf basse température)

Filete Herdshire (unos 300 g), patatas nuevas, jugo fuerte

(Entrecôte Herdshire (environ 300grs), pommes de terre nouvelles, jus corsé)

Postre de su elección para pedir al comienzo de la comida

(Dessert au choix à commander en début de repas)

Tabla de quesos. fronterizo

(Plateau de fromages. Bordier )

Soufflé Grand Marnier

(Soufflé Grand Marnier)

Emulsión de chocolate, disco de vainilla y nueces caramelizadas

(Emulsion chocolat, palet vanille et noix de pécan caramélisées)

Surtido de helados y sorbetes caseros

(Assortiment de glaces et sorbets maison)

Café con mini surtido de postres

(Café Gourmand)

Gratinado de fresas Saint-Méloir, Campari y pimienta verbena

(Gratin de fraises de Saint-Méloir, Campari et poivre verveine)

Postre de café estilo capuchino

(Entremet café façon capuccino)

Menú del día

Evento

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