Cabbage-Rave / Sesame / Holy berries from Chiloe |
Sla Celtuce / Tagete Lemmonii / Sansho-bessen | (19.00 €) |
Biologische groenten / Berenlook / Phu Quoc peperrood | (23.00 €) |
Clams / Ajowan / Maniguette-peper | (29.00 €) |
Krab / Cherbourg-zalm / Likouala-peper | (35.00 €) |
Groene asperge / Tansy / Ishigaki lange peper. | (28.00 €) |
Tarbot / Geranium Bourbon / Rode Voatsiperiferie Peper | (44.00 €) |
Lamb sweetbread / Morels / White Sarawak pepper | (46.00 €) |
Organisch kalfsvlees / met scheermessen / Penja witte peper | (48.00 €) |
Dit proeverijmenu is onze kaars, onze katalysator. Sprankelende nieuwigheid, focus van onze motivatie. Samengesteld uit 14 noten zal deze partitie met verminderd deel je alle gevoeligheid laten ontdekken ... | (110.00 €) |
: Net als het water dat zijn omgeving regenereert, is dit Menu onze "bron" van inspiratie, zowel gevoelig als creatief ... Een golf van gejodeerd plezier. Samengesteld uit 6 gerechten op basis van zeevruchten, verrast het met zijn lichtheid. | (80.00 €) |
Net als de aarde is dit menu als de wortels van onze keuken, degene die stabiliteit garandeert, de zekerheid van een goede maaltijd rijk aan onze ervaring, onze knowhow. Bestaat uit 6 gerechten met terrestrische noten en zorgt voor een hebberig genot. | (80.00 €) |
Dit vegetarische menu, net als de lucht die we inademen, is onze intellectuele en artistieke adem, het is onze wind van kennis, een nieuwe lucht die altijd op zoek is naar diepe sensatie ... Samengesteld uit 6 gerechten sluit het producten van dierlijke oorsprong niet uit, het is inspirerend ... | (70.00 €) |
Blauwe kreeft uit onze tank, lentegroenten en schaaldierensoep | (54.00 €) |
Mijn enige Meunière op mijn manier en aardappelrisotto | (39.00 €) |
Peatad Whisky gemarineerde rundvleesrib, geserveerd voor twee personen | (84.00 €) |
Sneetje brood met groenten, een vleugje aloë vera en ijzergras | (17.00 €) |
Terrine van foie gras met appelcompote | (17.00 €) |
Japanse mosselen met koriander | (17.00 €) |
Aspergestructuren met rucola | (17.00 €) |
Eerste gerechten van de dag | (17.00 €) |
Thee gepocheerde skate vleugel, en Teppanyaki-stijl gegrilde groenten | (24.00 €) |
Achterkant kabeljauw, artisjokken en mandarijn | (24.00 €) |
Gebraden organische Normandische kippenborst en tagliatelle van wild knoflookblad | (24.00 €) |
Biefstuk met, zeewiersalade en zelfgemaakte frietjes. | (24.00 €) |
Zadel van konijn met erwten en wortelen | (24.00 €) |
Dagschotel | (24.00 €) |
Onze aardbeientaart |
Seizoensfruittaart | (16.00 €) |
Smaakvolle verse fruitsalade | (16.00 €) |
Selectie sorbet en ijs | (16.00 €) |
Dessert van de dag | (16.00 €) |
Club sandwich op bestelling gemaakt - zalm, klassiek of vegetarisch | (17.00 €) |
Sandwich met geroosterde ham en kaas, met optionele eieren- of geitenkaas | (17.00 €) |
Bacon en cheddar hamburger geserveerd met frietjes en salade | (25.00 €) |
Plaat van huisgemaakte gerookte zalm met beukenhout door ons | (20.00 €) |
Traditionele vissoep van «Maison Saiter» | (19.00 €) |
Caesar salade - 17 € / 21 € |
La Trouvillaise: Schaaldieren en gerookte vissalade - 19 € / 21 € |
Veganistisch: biologische groenten met zaden - 18 € / 20 € |
La Normande: Camembert, Andouille de Vire en appel - 20 € / 22 € |