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• 前菜 - ドリンク
• スタータ - 料理
• コー​​ヒー - 茶 - 煎茶
• キャンディー
• ディスカバリーメニュー
• グルメメニュー€43

前菜 - ドリンク

前菜

• キールロイヤル（カシス、ラズベリー、桃や栗）

  (12.00 €)

• エクストラ·ブリュットシャンパンJacquart

  (12.00 €)

• ブリュットシャンパンMathelin

  (10.00 €)

• 自家製のアメリカーまたは自家製のカクテル

  (8.00 €)

• Finlagganウイスキー、才能スティルス

  (8.00 €)

• ジェイムソンウイスキー

  (6.00 €)

• キール（カシス、ラズベリー、桃や栗）

  (4.50 €)

• リカール

  (4.50 €)

• マティーニ赤、白

  (4.50 €)

• スーズ、マスカットフロンチニャン

  (4.50 €)

• ソルインヴィクタスフロンチニャンマスカット

  (6.00 €)

• ポルトの赤、白

  (4.50 €)

• ハイネケンビール

  (4.50 €)

ミネラルウォーター、ソフトドリンク

• エビアン1L、ペリエ水1L

  (5.00 €)

• エビアン1 / 2litre、オードペリエ1 / 2litre

  (3.50 €)

• Chateldon 0,75cl

  (6.00 €)

• コカ·コーラ、コカ·コーラライト

  (3.50 €)

• Cheppes、Scheppesシトラスフルーツ、レモネード、ペリエ

  (3.50 €)

フルーツジュースやネクターPATRICK FONT手作り：

• オレンジジュース、パイナップルやトマト

  (5.00 €)

• ネクターアプリコット、ラズベリーや梨の夏

  (5.00 €)

スタータ - 料理

スターター

• ガーリックマヨネーズ泡で覆われたロック地中海のタコと海のムール貝、魚のスープの冷たいエマルジョン

  (12.00 €)

• パイN.Cabrolの職人ソーセージ、バニ​​ュルスでのタマネギのコンフィのLézignan、トリュフ風味

  (15.00 €)

• 小さなマグロのタルタル、コリアンダーとジンジャーファーマーズマーケット、トマトのガスパチョグリーンレモン

  (15.00 €)

• 天ぷらエビ、地中海、調味料ピーチビネガー、バジルフェンネルのサラダ

  (17.00 €)

• 地元の釣りのシワとカニ肉はオリーブオイルとレモンで味付け

  (17.00 €)

• 自家製スモークフォアグラのテリーヌ余分lardedウナギパラヴァス、

  (17.00 €)

• オリーブオイルとレモンで味付けメスクランボウル、

  (6.00 €)

料理

• 豚ピースN.Cabrol、苗木マスタード、我々は好きなように茄子、ジュース

  (25.00 €)

• アヴェロンの仔牛テンダーロイン、初演キャシーベーコン、自家製、小さなアンズタケを吸っ

  (26.00 €)

• 新鮮なアンコウバック、さいの目に切ったズッキーニ、アーモンド国、カレー、魚のストック

  (22.00 €)

• 焼き魚のPalavasienne（地中海でない場合）、夏野菜、オリーブオイルガランス

  (26.00 €)

コー​​ヒー - 茶 - 煎茶

リステロット：パワフルさとコントラスト

• 、ロブスタのタッチによって強化、軽くロースト南米アラビカのこのブレンドは、赤い果実の美しいノートを明らかにする

  (2.50 €)

ESPRESSO：リッチと激しい

• 中南米からのアラビカから構成される、ロブスタのタッチで味付け、それは激しくロースト粒のタッチを活気づく非常に存在するフルボディのブレンド、ボディと苦味、だ

  (2.50 €)

カフェイン抜き：フルーティーで繊細な

• 、ロブスタのタッチによって強化、軽くロースト南米アラビカのこのブレンドは、赤い果実の美しいノートを明らかにする

  (2.50 €)

茶、煎茶

• 茶、煎茶

  (3.50 €)

キャンディー

キャンディー

• 伝統的なとろける柔らかなチョコレート、ローストヘーゼルナッツ、バニラアイスクリーム

  (10.00 €)

• アイスクリームとシャーベットのジャストプレート

  (10.00 €)

• ババは暖かく務め、バニラマスカルポーネクリーム

  (11.00 €)

• イチゴ全国のデザート

  (11.00 €)

• 3ミルクとチーズプレート

  (9.00 €)

ディスカバリーメニュー

ディスカバリーメニュー：

• スターター+メインコース+デザート

  (32.00 €)

• スターター+メインコース（ランチのみ）

  (26.00 €)

• メインコース+デザート（ランチのみ）

  (26.00 €)

選択するスターター

• タルトN.Cabrolの職人ソーセージ、バニ​​ュルスでのタマネギのコンフィのLézignan、トリュフ風味

• ガーリックマヨネーズ泡で覆われたロック地中海のタコと海のムール貝、魚のスープの冷たいエマルジョン

• 小さなマグロのタルタル、コリアンダーとジンジャーファーマーズマーケット、トマトのガスパチョグリーンレモン

選択するディッシュ

• 豚ピースN.Cabrol、苗木マスタード、我々は好きなように茄子、ジュース

• 新鮮なアンコウバック、さいの目に切ったズッキーニ、アーモンド国、カレー、魚のストック

選択するデザート

• ババは暖かく務め、バニラマスカルポーネクリーム

• 従来の溶融チョコレート、ローストヘーゼルナッツ

• 3ミルクとチーズプレート

グルメメニュー€43

選択するスターター：

• 自家製スモークフォアグラのテリーヌ余分lardedウナギパラヴァス、

• 地元の釣りやカニの殻は、レモンオリーブオイルで味付け

• 天ぷらエビ、地中海、調味料ピーチビネガー、バジルフェンネルのサラダ

選択する料理：

• 季節の魚、Palavasienneや地中海、国アスパラガス、貝のビスク

• フィレと子羊菓子パンアヴェロン、新ジャガイモ、野菜、醤油

• 焼き魚のPalavasienne（地中海でない場合）、夏野菜、オリーブオイルガランス

• アヴェロンの仔牛テンダーロイン、初演キャシーベーコン、自家製、小さなアンズタケを吸っ

デザートは、選択するには：

• イチゴ全国のデザート

• ババは暖かいラム酒、バニラマスカルポーネクリームを務め

• 従来の溶融チョコレート、ローストヘーゼルナッツ、バニラアイスクリーム

• アイスクリームとシャーベットのジャストプレート

• 3ミルクとチーズプレート

キールロイヤル（カシス、ラズベリー、桃や栗）

(Kir royal (crème de cassis, framboise, pêche de vigne ou châtaigne))

プライス :

12.00 €

 

エクストラ·ブリュットシャンパンJacquart

(Coupe de champagne Extra Brut Jacquart)

プライス :

12.00 €

 

ブリュットシャンパンMathelin

(Coupe de champagne Brut Mathelin)

プライス :

10.00 €

 

自家製のアメリカーまたは自家製のカクテル

(Américano maison ou Cocktail Maison)

プライス :

8.00 €

   

Finlagganウイスキー、才能スティルス

(Whisky Finlaggan, Gifted Stills)

プライス :

8.00 €

 

ジェイムソンウイスキー

(Whisky Jameson)

プライス :

6.00 €

 

キール（カシス、ラズベリー、桃や栗）

(Kir (crème de cassis, framboise, pêche de vigne ou châtaigne))

プライス :

4.50 €

 

リカール

(Ricard)

プライス :

4.50 €

 

マティーニ赤、白

(Martini rouge, blanc)

プライス :

4.50 €

 

スーズ、マスカットフロンチニャン

(Suze, Muscat de Frontignan)

プライス :

4.50 €

 

ソルインヴィクタスフロンチニャンマスカット

(Muscat Sol Invictus Vendanges Manuelles Frontignan)

プライス :

6.00 €

 

ポルトの赤、白

(Porto rouge, blanc)

プライス :

4.50 €

 

ハイネケンビール

(Bière Heineken)

プライス :

4.50 €

 

エビアン1L、ペリエ水1L

(Evian 1L, Eau de Perrier 1L)

エビアン1 / 2litre、オードペリエ1 / 2litre

(Evian 1/2litre, Eau de Perrier 1/2litre)

Chateldon 0,75cl

(Chateldon 0,75cl)

コカ·コーラ、コカ·コーラライト

(Coca cola, Coca cola light)

Cheppes、Scheppesシトラスフルーツ、レモネード、ペリエ

(cheppes, Scheppes Agrumes, Limonade, Perrier)

オレンジジュース、パイナップルやトマト

(Jus d’orange, d’ananas ou de tomate)

プライス :

5.00 €

 

ネクターアプリコット、ラズベリーや梨の夏

(Nectar d'abricot, de framboise ou de poire d’été)

プライス :

5.00 €

 

ガーリックマヨネーズ泡で覆われたロック地中海のタコと海のムール貝、魚のスープの冷たいエマルジョン

(Le poulpe Roc de Méditerranée et les moules de pleine mer recouvert d’une mousse d’aïoli, émulsion froide de soupe de poisson)

パイN.Cabrolの職人ソーセージ、バニ​​ュルスでのタマネギのコンフィのLézignan、トリュフ風味

(Tarte fine de boudin artisanal de N.Cabrol, oignon de Lézignan confit au banyuls, parfum de truffe)

小さなマグロのタルタル、コリアンダーとジンジャーファーマーズマーケット、トマトのガスパチョグリーンレモン

(Le petit tartare de thon, coriandre et gingembre du marché paysan, gaspacho tomate-citron vert)

天ぷらエビ、地中海、調味料ピーチビネガー、バジルフェンネルのサラダ

(Tempura de gambas de Méditerranée, condiment pêche vinaigre, salade de fenouil au basilic)

地元の釣りのシワとカニ肉はオリーブオイルとレモンで味付け

(Les coques de pêche locale et la chair de tourteau assaisonné d’huile d’olive et citron)

自家製スモークフォアグラのテリーヌ余分lardedウナギパラヴァス、

(La terrine de foie gras extra lardée d’anguille de Palavas fumée maison)

オリーブオイルとレモンで味付けメスクランボウル、

(Le bol de mesclun, assaisonné d'huile d'olive et de citron)

豚ピースN.Cabrol、苗木マスタード、我々は好きなように茄子、ジュース

(La pièce de cochon de N.Cabrol, jeune pousse de moutarde, aubergines comme on les aime, jus court)

プライス :

25.00 €

 

アヴェロンの仔牛テンダーロイン、初演キャシーベーコン、自家製、小さなアンズタケを吸っ

(Le filet de veau d’Aveyron, primeur de Cathy au lard fumé maison, petites girolles)

新鮮なアンコウバック、さいの目に切ったズッキーニ、アーモンド国、カレー、魚のストック

(Le dos de lotte fraîche, dés de courgettes, amande de pays, curry, fumet de poisson)

焼き魚のPalavasienne（地中海でない場合）、夏野菜、オリーブオイルガランス

(Le poisson de pêche Palavasienne (à défaut de Méditerranée) à la plancha, légumes d’été, huile d’olive de la Garance)

、ロブスタのタッチによって強化、軽くロースト南米アラビカのこのブレンドは、赤い果実の美しいノートを明らかにする

(Ce mélange d'Arabicas d'Amérique du Sud, renforcé par une pointe de Robusta, légèrement torréfié, révèle une belle note de fruits rouges)

中南米からのアラビカから構成される、ロブスタのタッチで味付け、それは激しくロースト粒のタッチを活気づく非常に存在するフルボディのブレンド、ボディと苦味、だ

(Composé d'Arabicas d'Amérique Centrale et du Sud, relevé d'une touche de Robusta, c’est un mélange corsé, au corps et à l'amertume bien présents, où s'épanouit une touche de grains intensément torréfiés)

、ロブスタのタッチによって強化、軽くロースト南米アラビカのこのブレンドは、赤い果実の美しいノートを明らかにする

(Ce mélange d'Arabicas d'Amérique du Sud, renforcé par une pointe de Robusta, légèrement torréfié, révèle une belle note de fruits rouges)

茶、煎茶

(Thés, infusions)

伝統的なとろける柔らかなチョコレート、ローストヘーゼルナッツ、バニラアイスクリーム

(Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées, glace vanille)

アイスクリームとシャーベットのジャストプレート

(Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux)

ババは暖かく務め、バニラマスカルポーネクリーム

(Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée)

プライス :

11.00 €

 

イチゴ全国のデザート

(Le dessert autour de la fraise de pays)

3ミルクとチーズプレート

(L'assiette de fromage aux 3 laits)

スターター+メインコース+デザート

(Entrée + plat + dessert)

スターター+メインコース（ランチのみ）

(Entrée + plat (uniquement le midi))

メインコース+デザート（ランチのみ）

(Plat + dessert (uniquement le midi))

タルトN.Cabrolの職人ソーセージ、バニ​​ュルスでのタマネギのコンフィのLézignan、トリュフ風味

(Tarte fine de boudin artisanal de N.Cabrol, oignon de Lézignan confit au banyuls, parfum de truffe)

ガーリックマヨネーズ泡で覆われたロック地中海のタコと海のムール貝、魚のスープの冷たいエマルジョン

(Le poulpe Roc de Méditerranée et les moules de pleine mer recouvert d’une mousse d’aïoli, émulsion froide de soupe de poisson)

小さなマグロのタルタル、コリアンダーとジンジャーファーマーズマーケット、トマトのガスパチョグリーンレモン

(Le petit tartare de thon, coriandre et gingembre du marché paysan, gaspacho tomate-citron vert)

豚ピースN.Cabrol、苗木マスタード、我々は好きなように茄子、ジュース

(La pièce de cochon de N.Cabrol, jeune pousse de moutarde, aubergines comme on les aime, jus court)

新鮮なアンコウバック、さいの目に切ったズッキーニ、アーモンド国、カレー、魚のストック

(Le dos de lotte fraîche, dés de courgettes, amande de pays, curry, fumet de poisson)

ババは暖かく務め、バニラマスカルポーネクリーム

(Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée)

従来の溶融チョコレート、ローストヘーゼルナッツ

(Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées)

3ミルクとチーズプレート

(L'assiette de fromage aux 3 laits)

自家製スモークフォアグラのテリーヌ余分lardedウナギパラヴァス、

(La terrine de foie gras extra lardée d’anguille de Palavas fumée maison)

地元の釣りやカニの殻は、レモンオリーブオイルで味付け

(Les coques de pêche locale et la chair de tourteau assaisonné d’huile d’olive-citron)

天ぷらエビ、地中海、調味料ピーチビネガー、バジルフェンネルのサラダ

(Tempura de gambas de Méditerranée, condiment pêche vinaigre, salade de fenouil au basilic)

季節の魚、Palavasienneや地中海、国アスパラガス、貝のビスク

(Le poisson de saison soit de pêche Palavasienne soit de Méditerranée, asperges de pays, bisque de crustacés)

フィレと子羊菓子パンアヴェロン、新ジャガイモ、野菜、醤油

(Le filet et les ris d’agneau de l’Aveyron, pommes de terre nouvelle et primeurs, jus court)

焼き魚のPalavasienne（地中海でない場合）、夏野菜、オリーブオイルガランス

(Le poisson de pêche Palavasienne (à défaut de Méditerranée)à la plancha, légumes d’été, huile d’olive de la Garance)

アヴェロンの仔牛テンダーロイン、初演キャシーベーコン、自家製、小さなアンズタケを吸っ

(Le filet de veau d’Aveyron, primeur de Cathy au lard fumé maison, petites girolles)

イチゴ全国のデザート

(Dessert autour de la fraise de pays)

ババは暖かいラム酒、バニラマスカルポーネクリームを務め

(Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée)

従来の溶融チョコレート、ローストヘーゼルナッツ、バニラアイスクリーム

(Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées, glace vanille)

アイスクリームとシャーベットのジャストプレート

(Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux)

3ミルクとチーズプレート

(L'assiette de fromage aux 3 laits)

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