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• Speisekarte des Silver Fish Restaurants Frühling-Sommer 2025
• Menü „Geschmack, Terroir und Leichtigkeit“
• Geschmack, Terroir und Leichtigkeit 2-Gänge-Menü
• Kindermenü - 14 Jahre alt
• Zimmerservice:

Speisekarte des Silver Fish Restaurants Frühling-Sommer 2025

Das Menü: Wohlfühl-Cocktails 35 cl

• Erdbeere, Limette und Basilikum

  (12.50 €)

• Gurke, Apfel, Limette, Spirulina und frische Minze

  (12.50 €)

Die Speisekarte: Unsere Snacks

• Bio-Eieromelett von Gonnegirls Farm

  (18.00 €)

• Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar mit Gewürzen

  (24.00 €)

• Fregola Sarda mit Bayeux-Rohschinken, Creme aus kandierten Tomaten und hausgemachtem Rucola-Pesto

  (25.00 €)

Das Menü: Unsere Vorspeisen

• Carpaccio aus bunten Tomaten, Rucola-Pesto, Mini-Burrata und geräuchertem Paprika-Crumble

  (15.00 €)

• Gravlax-Lachs, würzige Guacamole und ein Hauch von Zitronengras und Dill

  (19.00 €)

• Vitello Tonnato, dünne Scheiben geschmortes Kalbfleisch mit einer Sauce aus Thunfisch, Sardellen und Kapern

  (18.00 €)

• Starter des Tages

  (15.00 €)

• Gazpacho des Augenblicks und seine Gewürze

  (14.00 €)

Unsere Wraps

• Vegetarische Wraps

  (12.00 €)

• In Soja marinierte Putenwraps

  (14.00 €)

• Wraps mit Räucherlachs

  (16.00 €)

Das Menü: Unsere Poke Bowls

• Poke Bowl-Formel

  (25.00 €)

• Die vegetarische Poke Bowl

  (16.00 €)

• In Soja marinierte Puten-Poke-Bowl

  (18.00 €)

• Poke Bowl mit Räucherlachs

  (20.00 €)

Menü: Unser Fisch

• Fisch des Tages :

  (24.00 €)

• Gegrilltes Doradefilet, Erbsen-Royale mit Bärlauch, geröstete Aprikosen mit Thymian und Confit

  (29.00 €)

• Rotbarbenfilets gefüllt mit Seetang, Gemüse aus Sophies Garten und Muschelvinaigrette

  (30.00 €)

• Kabeljau in Kruste, Reis wie ein Risotto gekocht und Piquillo-Paprika mit sonnenverwöhntem Gemüse

  (27.00 €)

Menü: Unser Fleisch

• Fleisch des Tages:

  (24.00 €)

• Rinderfilet aus der Normandie

  (34.00 €)

• Bio-Hähnchen-Duo vom Domaine des rouges terres, auf Karottenbasis mit gebratenen Shiitake-Pilzen

  (32.00 €)

Unsere vegetarischen Gerichte

• Linguine mit leckerem Gemüse aus Sophies Garten

  (23.00 €)

• Vegetarisches Tagesgericht

  (23.00 €)

Menü: Unsere Meeresfrüchte

• 6 Austern

  (15.00 €)

• 9 Austern

  (21.00 €)

• 12 Austern

  (28.00 €)

• Meeresfrüchteplatte

  (52.00 €)

Bistrot's Menü: Desserts

• Teller mit drei normannischen Käsesorten

  (11.00 €)

• Die Birne im Belle-Hélène-Stil im Trompe-l'oeil-Stil

  (15.00 €)

• Das dekonstruierte Spekulatius-Tiramisu meiner Kindheit

  (14.00 €)

• Saisonales Fruchtcarpaccio mit Madagaskar-Vanille und Zitronen-Basilikum-Sorbet

  (12.00 €)

• Schokoladenmousse nach Großmutters Art, hausgemachte Schlagsahne, Brownie-Würfel und gesalzene Butterkaramellsauce

  (13.00 €)

• Gourmet-Kaffee oder Tee

  (13.00 €)

• Gourmetkaffee oder -tee aus der Normandie

  (17.00 €)

• Desserts aus der Tageskarte

  (12.00 €)

• Eisbecher 2 Kugeln:

  (6.00 €)

• Eisbecher 3 Kugeln:

  (8.00 €)

• Eisbecher 4 Kugeln:

  (10.00 €)

Menü „Geschmack, Terroir und Leichtigkeit“

Menü „Geschmack, Terroir und Leichtigkeit“

• Geschmack, Terroir und Leichtigkeit Menü

  (44.00 €)

Geschmack, Terroir und Leichtigkeit 2-Gänge-Menü

Lokales Geschmacksmenü, Leichtigkeit 2 Gänge

• Vorspeise als Hauptspeise oder Dessert als Hauptspeise

  (34.00 €)

Kindermenü - 14 Jahre alt

Kindermenü Vorspeisen

• Teller mit Wurstwaren

• Garnelenteller

• Tomaten-Carpaccio

Kindermenü: Das Geschirr

• Fisch des Tages

• Chicken Supreme

• Bolognese-Nudeln

• Auswahl an Garnierung:

Kindermenü: Desserts

• Schokoladenmousse

• Schmelzender Schokoladenkuchen und Eiscreme

• Schale Eis zwei Bälle

• Apfelsoße

Zimmerservice:

Zimmerservice Unsere Vorspeisen

• Carpaccio aus bunten Tomaten, Rucola-Pesto, Mini-Burrata und geräuchertem Paprika-Crumble

  (15.00 €)

• Gravlax-Lachs, würzige Guacamole und ein Hauch von Zitronengras und Dill

  (19.00 €)

• Gazpacho des Augenblicks und seine Gewürze

  (14.00 €)

• Vorspeise des Tages

  (15.00 €)

Zimmerservice Unsere Pokes Bowls

• Lachs-Poke-Bowl

  (20.00 €)

• In Soja marinierte Puten-Poke-Bowl

  (18.00 €)

• Vegetarische Poke Bowl

  (16.00 €)

Zimmerservice Unsere Wraps

• Vegetarische Wraps

  (12.00 €)

• In Soja marinierte Putenwraps

  (14.00 €)

• Wraps mit Räucherlachs

  (16.00 €)

Zimmerservice Unsere Snacks

• Bio-Eieromelett von Gonnegirls Farm

  (18.00 €)

• Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar mit Gewürzen

  (24.00 €)

• Fregola Sarda mit Bayeux-Rohschinken, Creme aus kandierten Tomaten und hausgemachtem Rucola-Pesto

  (25.00 €)

Zimmerservice Unser Fisch

• Gegrilltes Doradefilet, Erbsen-Royale mit Bärlauch, geröstete Aprikosen mit Thymian und Confit

  (29.00 €)

• Kabeljau in der Kruste, Reis wie ein Risotto gekocht und Piquillo-Paprika mit sonnenverwöhntem Gemüse

  (27.00 €)

• Fisch des Tages

  (24.00 €)

Zimmerservice Unser Fleisch

• Rinderfilet aus der Normandie

  (34.00 €)

• Fleisch des Tages

  (24.00 €)

Zimmerservice unsere vegetarischen Gerichte

• Linguine mit leckerem Gemüse aus Sophies Garten

  (23.00 €)

• Vegetarisches Tagesgericht

  (23.00 €)

Zimmerservice Unsere Käsesorten und Desserts

• Käse aus der Normandie

  (11.00 €)

• Der Apfel, das charakteristische Dessert von Silver Fish

  (15.00 €)

• Saisonales Fruchtcarpaccio mit Madagaskar-Vanille und Zitronen-Basilikum-Sorbet

  (12.00 €)

• Frisches Erdbeer-Törtchen, pochierter Rhabarber mit Holunderblütengeschmack und seiner leichten Eisenkrautcreme

  (14.00 €)

• Schokoladenmousse nach Großmutters Art, hausgemachte Schlagsahne, Brownie-Würfel und gesalzene Butterkaramellsauce

  (13.00 €)

• Nachtisch des Tages

  (12.00 €)

Zimmerservice Kindermenü Vorspeisen

• Platte mit Aufschnitt

• Garnelenteller

• Tomaten-Carpaccio

Zimmerservice Kindermenü Gerichte

• Chicken Supreme

• Fisch des Tages

• Bolognese-Nudeln

Zimmerservice Kindermenü Desserts

• Eis 2 Kugeln

• Fruchtsalat

• Apfelsoße

• Schokoladenmousse

Erdbeere, Limette und Basilikum

(Fraise, Citron vert et Basilic)

Gurke, Apfel, Limette, Spirulina und frische Minze

(Concombre, pomme, citron vert, spiruline et menthe fraîche)

Bio-Eieromelett von Gonnegirls Farm

(Omelette aux œufs BIO de la ferme de Gonnegirls)

  (Allergen: Eggs, Milch-, Senf-, Sulfit)

Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar mit Gewürzen

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (Allergen: Eggs, Milch-, Senf-, Sulfit)

Fregola Sarda mit Bayeux-Rohschinken, Creme aus kandierten Tomaten und hausgemachtem Rucola-Pesto

(Fregola Sarda au Jambon sec de Bayeux, crème aux tomates confites et son pesto de roquette maison)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Nuts, Sulfit)

Carpaccio aus bunten Tomaten, Rucola-Pesto, Mini-Burrata und geräuchertem Paprika-Crumble

(Carpaccio de Tomates multicolores, pesto de roquette, mini burrata et son crumble au Paprika fumé)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Nuts)

Gravlax-Lachs, würzige Guacamole und ein Hauch von Zitronengras und Dill

(Gravlax de saumon, guacamole acidulé et son voile à la citronnelle et aneth )

  (Allergen: Fishes, Sulfit)

Vitello Tonnato, dünne Scheiben geschmortes Kalbfleisch mit einer Sauce aus Thunfisch, Sardellen und Kapern

(Vitello tonnato, fines tranches de veau braisées nappées d'une sauce au thon, anchois et aux câpres)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Fishes, Soy, Senf-, Sulfit)

Starter des Tages

(Entrée du jour)

Gazpacho des Augenblicks und seine Gewürze

(Gaspacho du moment et ses condiments)

Vegetarische Wraps

(Wraps Végétarien)

  (Allergen: Gluten, Soy, Milch-, Sesamkörner, Sulfit)

In Soja marinierte Putenwraps

(Wraps dinde marinée au soja)

  (Allergen: Gluten, Soy, Milch-, Sesamkörner, Sulfit)

Wraps mit Räucherlachs

(Wraps au saumon fumé)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Milch-, Sesamkörner, Sulfit)

Poke Bowl-Formel

(Formule Poke Bowl)

Die vegetarische Poke Bowl

(Le poke bowl végétarien)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Soy, Milch-, Sesamkörner, Sulfit)

In Soja marinierte Puten-Poke-Bowl

(Le poke bowl à la dinde marinée au soja)

  (Allergen: Gluten, Soy, Milch-, Sesamkörner, Sulfit)

Poke Bowl mit Räucherlachs

(Le poke bowl au saumon fumé)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Soy, Milch-, Sesamkörner, Sulfit)

Fisch des Tages :

(Poisson du jour :)

Gegrilltes Doradefilet, Erbsen-Royale mit Bärlauch, geröstete Aprikosen mit Thymian und Confit

(Filet de Daurade à la Plancha, Royale de petit pois à l'ail des ours, abricots rôtis au thym et son confit)

  (Allergen: Eggs, Fishes, Milch-, Sulfit)

Rotbarbenfilets gefüllt mit Seetang, Gemüse aus Sophies Garten und Muschelvinaigrette

(Filets de rouget farcis aux algues, légumes du jardin de Sophie et sa vinaigrette de coquillages)

  (Allergen: Krustentiere, Eggs, Fishes, Milch-, Sulfit, Weichtiere)

Kabeljau in Kruste, Reis wie ein Risotto gekocht und Piquillo-Paprika mit sonnenverwöhntem Gemüse

(Cabillaud en croûte, riz vénéré comme un risotto et piquillos aux légumes du soleil)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Milch-, Sulfit)

Fleisch des Tages:

(Viande du jour :)

Rinderfilet aus der Normandie

(Le filet de boeuf race normande)

  (Allergen: Milch-, Sulfit)

Bio-Hähnchen-Duo vom Domaine des rouges terres, auf Karottenbasis mit gebratenen Shiitake-Pilzen

(Duo de Poulet BIO fermier du Domaine des rouges terres, déclinaison autour de la carotte et sa poêlée de shiitakés)

  (Allergen: Eggs, Milch-, Sulfit)

Linguine mit leckerem Gemüse aus Sophies Garten

(Linguine aux bons légumes du jardin de Sophie)

  (Allergen: Gluten, Soy, Milch-, Nuts, Senf-)

Vegetarisches Tagesgericht

(Plat végétarien du jour)

6 Austern

(6 Huîtres)

  (Allergen: Krustentiere, Milch-, Sulfit)

9 Austern

(9 Huîtres)

  (Allergen: Krustentiere, Milch-, Sulfit)

12 Austern

(12 Huîtres)

  (Allergen: Krustentiere, Milch-, Sulfit)

Meeresfrüchteplatte

(Plateau de Fruits de Mer)

  (Allergen: Krustentiere, Eggs, Milch-, Senf-, Sulfit, Weichtiere)

Teller mit drei normannischen Käsesorten

(Assiette de trois fromages normands)

  (Allergen: Milch-, Senf-, Sulfit)

Die Birne im Belle-Hélène-Stil im Trompe-l'oeil-Stil

(La Poire façon Belle Hélène en trompe l'œil )

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts)

Das dekonstruierte Spekulatius-Tiramisu meiner Kindheit

(La tartelette aux fraises fraîches, rhubarbe pochée et parfumée à la fleur de sureau et sa crème légère à la verveine)

Preise :

14.00 €

 

  (Allergen: Gluten, Soy, Milch-)

Saisonales Fruchtcarpaccio mit Madagaskar-Vanille und Zitronen-Basilikum-Sorbet

(Le carpaccio de fruits de saison à la Vanille de Madagascar et son sorbet cirton basilic)

  (Allergen: Milch-, Nuts)

Schokoladenmousse nach Großmutters Art, hausgemachte Schlagsahne, Brownie-Würfel und gesalzene Butterkaramellsauce

(La mousse au Chocolat façon grand-mère, chantilly maison, dés de brownie et sa sauce au caramel beurre salé )

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts)

Gourmet-Kaffee oder Tee

(Café ou thé gourmand)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts)

Gourmetkaffee oder -tee aus der Normandie

(Le Normandy café ou thé gourmand)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts, Sulfit)

Desserts aus der Tageskarte

(Desserts du menu du jour)

Eisbecher 2 Kugeln:

(Coupe de glace artisanale 2 boules :)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Nuts)

Eisbecher 3 Kugeln:

(Coupe de glace artisanale 3 boules :)

  (Allergen: Milch-, Nuts)

Eisbecher 4 Kugeln:

(Coupe de glace artisanale 4 boules :)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Nuts)

Geschmack, Terroir und Leichtigkeit Menü

(Menu saveur, terroir et légèreté)

Vorspeise als Hauptspeise oder Dessert als Hauptspeise

(Entrée plat ou plat dessert)

Teller mit Wurstwaren

(Assiette de charcuteries)

  (Allergen: Krustentiere, Senf-, Sulfit)

Garnelenteller

(Assiette de crevettes)

Tomaten-Carpaccio

(Carpaccio de tomates)

  (Allergen: Senf-, Sulfit)

Fisch des Tages

(Poisson du jour)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy)

Chicken Supreme

(Suprème de poulet)

  (Allergen: Milch-)

Bolognese-Nudeln

(Pâte à la bolognaise)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Sulfit)

Auswahl an Garnierung:

(Garniture au choix :)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Schokoladenmousse

(Mousse au chocolat )

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts)

Schmelzender Schokoladenkuchen und Eiscreme

(Salade de Fruits de saison)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Nuts, Sulfit)

Schale Eis zwei Bälle

(Coupe de glace deux boules)

  (Allergen: Milch-, Nuts)

Apfelsoße

(Compote de pommes )

  (Allergen: Milch-)

Carpaccio aus bunten Tomaten, Rucola-Pesto, Mini-Burrata und geräuchertem Paprika-Crumble

(Carpaccio de Tomates multicolores, pesto de roquette, mini burrata et son crumble au Paprika fumé)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Nuts)

Gravlax-Lachs, würzige Guacamole und ein Hauch von Zitronengras und Dill

(Gravlax de saumon, guacamole acidulé et son voile à la citronnelle et aneth )

  (Allergen: Milch-, Sulfit)

Gazpacho des Augenblicks und seine Gewürze

(Gaspacho du moment et ses condiments)

Vorspeise des Tages

(Entrée du Jour)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Milch-, Weichtiere)

Lachs-Poke-Bowl

(Poke Bowl Saumon)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Soy, Milch-, Sesamkörner, Sulfit)

In Soja marinierte Puten-Poke-Bowl

(Poke bowl à  la dinde marinée au soja)

  (Allergen: Gluten, Soy, Sesamkörner, Sulfit)

Vegetarische Poke Bowl

(Poke bowl Végétarien)

  (Allergen: Gluten, Soy, Senf-, Sesamkörner, Sulfit)

Vegetarische Wraps

(Wraps Végétarien)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Sesamkörner, Sulfit)

In Soja marinierte Putenwraps

(Wraps dinde marinée au soja)

  (Allergen: Gluten, Soy, Milch-, Sesamkörner, Sulfit)

Wraps mit Räucherlachs

(Wraps au saumon fumé)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Sesamkörner, Sulfit)

Bio-Eieromelett von Gonnegirls Farm

(Omelette aux œufs BIO de la ferme de Gonnegirls)

  (Allergen: Eggs, Milch-, Senf-, Sulfit)

Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar mit Gewürzen

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (Allergen: Eggs, Milch-, Senf-, Sulfit)

Fregola Sarda mit Bayeux-Rohschinken, Creme aus kandierten Tomaten und hausgemachtem Rucola-Pesto

(Fregola Sarda au Jambon sec de Bayeux, crème aux tomates confites et son pesto de roquette maison)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Nuts, Sulfit)

Gegrilltes Doradefilet, Erbsen-Royale mit Bärlauch, geröstete Aprikosen mit Thymian und Confit

(Filet de Daurade à la Plancha, Royale de petit pois à l'ail des ours, abricots rôtis au thym et son confit)

  (Allergen: Eggs, Fishes, Milch-, Sulfit)

Kabeljau in der Kruste, Reis wie ein Risotto gekocht und Piquillo-Paprika mit sonnenverwöhntem Gemüse

(Cabillaud en croûte, riz vénéré comme un risotto et piquillos aux légumes du soleil)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Milch-, Sulfit)

Fisch des Tages

(Le poisson du jour)

Rinderfilet aus der Normandie

(le filet de boeuf race normande )

  (Allergen: Milch-, Sulfit)

Fleisch des Tages

(Viande du Jour)

Linguine mit leckerem Gemüse aus Sophies Garten

(Linguine aux bons légumes du jardin de Sophie)

  (Allergen: Gluten, Soy, Milch-, Nuts, Senf-)

Vegetarisches Tagesgericht

(Plat végétarien du jour)

Käse aus der Normandie

(Fromages de Normandie)

  (Allergen: Milch-, Senf-, Sulfit)

Der Apfel, das charakteristische Dessert von Silver Fish

(La Poire façon belle Hélène en trompe l'oeil, mousse au chocolat blanc à la vanille, confit de poire et fève tonka, accompagné de sa sauce)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts)

Saisonales Fruchtcarpaccio mit Madagaskar-Vanille und Zitronen-Basilikum-Sorbet

(Le carpaccio de fruits de saison à la Vanille de Madagascar et son sorbet cirton basilic)

  (Allergen: Milch-, Nuts)

Frisches Erdbeer-Törtchen, pochierter Rhabarber mit Holunderblütengeschmack und seiner leichten Eisenkrautcreme

(La tartelette aux fraises fraîches, rhubarbe pochée et parfumée à la fleur de sureau et sa crème légère à la verveine)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Schokoladenmousse nach Großmutters Art, hausgemachte Schlagsahne, Brownie-Würfel und gesalzene Butterkaramellsauce

(La mousse au Chocolat façon grand-mère, chantilly maison, dés de brownie et sa sauce au caramel beurre salé)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts)

Nachtisch des Tages

(Dessert du Jour)

Platte mit Aufschnitt

(Assiette de Charcuterie)

  (Allergen: Milch-, Senf-, Sulfit)

Garnelenteller

(Assiette de Crevettes)

  (Allergen: Krustentiere, Eggs, Senf-)

Tomaten-Carpaccio

(Carpaccio de tomates)

  (Allergen: Senf-, Sulfit)

Chicken Supreme

(Suprême de poulet)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy)

Fisch des Tages

(Poisson du jour)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Fishes)

Bolognese-Nudeln

(Pâte à la bolognaise)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Sulfit)

Eis 2 Kugeln

(Glace 2 boules)

  (Allergen: Milch-, Nuts)

Fruchtsalat

(Salade de fruits)

Apfelsoße

(Compote de pommes)

Schokoladenmousse

(Mousse au chocolat )

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts)

Tagesmenu

Veranstaltung

Translation Problem?