Repolliment de col / sèsam / baies sagrades de Chiloe |
Celtuce d'enciam / baies Tagete Lemmonii / Sansho | (19.00 €) |
Verdures orgàniques / All de l'ós / Phu Quoc pebre vermell | (23.00 €) |
Cloïsses / Ajowan / Maniguette pebre | (29.00 €) |
Cranc / salmó de Cherbourg / pebre de Likouala | (35.00 €) |
Espàrrecs verds / Tansy / Ishigaki long pepper. | (28.00 €) |
Turbot / Geranium Bourbon / Red Voatsiperifery Pepper | (44.00 €) |
Llauna de xai / Morilles / Pebre blanc de Sarawak | (46.00 €) |
Vedella orgànica / amb navalles / pebre blanc Penja | (48.00 €) |
Celtuce d'enciam / baies Tagete Lemmonii / Sansho |
Verdures orgàniques / All de l'ós / Phu Quoc pebre vermell |
Aquest menú de degustació és la nostra vela, el nostre catalitzador. Espumosa novetat, focus de la nostra motivació. Compost de 14 notes, aquesta partició amb una porció reduïda us farà descobrir tota la meva sensibilitat ... | (110.00 €) |
: Igual que l'aigua que regenera el seu entorn, aquest menú és la nostra "font" d'inspiració, tant sensible com creativa ... Una onada de plaer iodat. Compost per 6 plats a base de marisc, sorprèn per la seva lleugeresa. | (80.00 €) |
Igual que la Terra, aquest menú és com les arrels de la nostra cuina, la que garanteix l'estabilitat, la garantia d'un bon menjar ric en la nostra experiència, el nostre saber fer. Compost de 6 plats amb notes terrestres, garanteix un plaer cobdiciós. | (80.00 €) |
Aquest menú vegetarià, com l'aire que respirem, és el nostre alè intel·lectual i artístic, és el nostre vent de coneixement, un aire nou sempre a la recerca de sensacions profundes ... Compost de 6 plats, no exclou els productes d'origen animal, és inspirador ... | (70.00 €) |
Llagosta blava del nostre tanc, verdures de primavera i sopa de marisc | (54.00 €) |
El meu únic Meunière a la meva manera i el risotto de patata | (39.00 €) |
Peatad Whisky marinat amb costella de vedella, servit per a dues persones | (84.00 €) |
Llesca de pa amb verdures, un pinzell d'àloe vera i vormínia de llimona | (17.00 €) |
Terrina de foie amb compota de poma | (17.00 €) |
Cloïsses japoneses amb coriandre | (17.00 €) |
Textures d'espàrrecs amb ruca | (17.00 €) |
Primers plats del dia | (17.00 €) |
Ala de patí escalfada en te i verdures a la graella a l'estil Teppanyaki | (24.00 €) |
Espatlla de bacallà confitada, carxofes i mandarina | (24.00 €) |
Pètals de pollastre orgànics rostits a la Normandia i tagliatelle de fulls d 'all silvestre | (24.00 €) |
Carn de vedella amb amanida d'algues i patates fregides casolanes. | (24.00 €) |
Cadira de conill amb pèsols i pastanagues | (24.00 €) |
Plat del dia | (24.00 €) |
El nostre pastís de maduixa |
Tarta de fruita de temporada | (16.00 €) |
Amable ensalada de fruita fresca | (16.00 €) |
Selecció de sorbet i gelats | (16.00 €) |
Postres del dia | (16.00 €) |
Entrepà de club fet a mida: salmó, clàssic o vegetarià | (17.00 €) |
Entrepà de formatge i pernil torrat amb formatge opcional d'ous o de cabra | (17.00 €) |
Hamburguesa de cansalada i cheddar servida amb patates fregides i amanida | (25.00 €) |
Plat de salmó fumat casolà amb fusta de faig per nosaltres | (20.00 €) |
Sopa de peix tradicional de «Maison Saiter» | (19.00 €) |
Amanida César: 17 € / 21 € |
La Trouvillaise: Amanida de mariscs i peixos fumats - 19 € / 21 € |
Vegà: verdures orgàniques amb llavors - 18 € / 20 € |
La Normande: Camembert, andouille de Vire i poma - 20 € / 22 € |